做菜是每个家庭必须掌握的技能之一，每天都需要吃饭，而在家自己做饭不仅可以保证健康，还能够让你的厨艺更上一层楼。今天，我们来分享一些家常菜的做法大全，让你能够轻松做出美味的家常菜，让你的家人和朋友都能够品尝到你的厨艺。
一、红烧肉
红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将猪肉切成小块，然后将其放入开水中焯水，去除血水和腥味。接着，将糖放入锅中烧化，加入葱姜蒜爆香，放入焯过水的猪肉煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，煮开后转小火慢炖一个小时左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，它的做法也非常简单。首先，将鸡肉切成小丁，用盐、淀粉和料酒腌制一下。接着，将花生米炒香备用。在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发后切成小块的干辣椒和花椒煸炒出香味，放入鸡丁煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐和水，煮开后加入炒香的花生米和葱花即可。
三、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常健康的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和料酒腌制一下。接着，在蒸锅中放入适量的水，将鲈鱼放入蒸锅中，加入姜丝和葱段，蒸10分钟左右即可。
四、糖醋排骨
糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将排骨洗净切成小段，用盐、料酒和姜腌制一下。接着，将糖放入锅中烧化，加入醋、番茄酱、盐、水和适量的糖，煮开后加入排骨，煮至汁水浓稠即可。
五、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道非常营养的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将牛肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制一下。接着，将土豆去皮切成小块备用。在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖和水，煮开后加入土豆，煮至土豆软烂即可。