【主料】
3人份鸡蛋2个牛奶60克低筋面粉90克
【辅料】
白糖30克玉米淀粉25克玉米油30克无铝泡打粉6克肉松20克香葱叶10克
步骤1
材料大合影；去掉肉松和香葱叶就是传统的甜味华夫饼，可将白糖增加到40克
步骤2
蛋清蛋黄分离；蛋清入无油无水的打蛋盆中
步骤3
用电动打蛋器将蛋清高速打发出粗泡，倒入1/3白糖；打出白色细腻发泡时，倒入1/3白糖；打到有明显纹路的白色发泡时，倒入剩下的白糖；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态
步骤4
将蛋黄倒入蛋白糊中，用打蛋器中速搅打2分钟
步骤5
将粉类混合后筛入蛋糊中，可一次全部筛入，也可分两次筛入
步骤6
面粉含量较多，所以较易消泡，但因为放了泡打粉，不用太在意
步骤7
牛奶和玉米油混合均匀，无油水分离状
步骤8
倒入面糊中
步骤9
混合均匀成面糊后，倒入香葱末和肉松
步骤10
混合均匀，即为华夫饼面糊
步骤11
三明治早餐机通电，换上华夫饼烤盘，加热3分钟
步骤12
将适量华夫饼面糊倒入烤盘中，想要圆形的，面糊少一些；想要方方正正的，面糊多一些；烤盘落下后会将面糊向四处挤压并填满格子
步骤13
加热3分钟后，华夫饼可完全成熟，只是颜色略浅，饼较软；想要颜色深并且口感酥香的，可再加热2-3分钟；依次将剩下的面糊完成，肉松香葱华夫饼，甜中带咸，吃起来不腻，竟然有了中式点心的味道
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