鸡冠油是包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织。
包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织,形似鸡冠,故名鸡冠油。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。
鸡冠油可以吃,但是不能大量食用。因为鸡冠油内包含的脂肪过高,不容易被人体吸收,所以不适合人们大量食用,可以偶尔食用,用来提高食欲。
鸡冠油是猪肺上附着的一层油,因为它的形状像鸡冠而被称作成鸡冠油。鸡冠油内的脂肪过高,不适合大量的食用,不容易消化,偶尔吃一下就可以。
中医认为吃猪油对我们人体有好处,不仅可以帮助我们解毒和润燥的功能,也可以治疗皮肤干裂和大便不通畅的病症。为我们身体排毒起到了重要作用。
同时猪油比平时吃的植物油具有一种特殊的香味,可以帮助解决小孩子的厌食症和孕妇增加食欲,同时为他们的身体起到补充营养的作用。