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唾液淀粉酶水解淀粉与碘出现褐色的原因
如题所述
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推荐答案 2022-12-06
1、碘和淀粉形成了包合物,从而显现出褐色。
2、淀粉被唾液淀粉酶分解,会发生淀粉和碘单质的显色反应。
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为什么
唾液淀粉酶
遇
碘
在不同温度下颜色不同
答:
碘与淀粉反应变色。唾液淀粉酶可以将淀粉反应生成麦芽糖。
酶的活性同温度有关,在适宜温度范围内,酶的活性随温度升高而升高,所以颜色不同
。
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