一样是虾皮，为什么有红色和白色之分？老渔民告诉你区别在哪
虽然我们不在沿海地区，可是吃到的海货却不少，带鱼、虾皮、海带、紫菜等等。其中虾皮应该是很受欢迎的了，物美价廉，虽然一斤不便宜，可是数量很多，并且口味咸香，可以当做小咸菜，还能拿来炖汤和包饺子呢。
虾皮虽然小，不起眼，但是它的营养价值是很高的，被称为“天然的钙库”，正所谓老人多吃骨骼健康腿脚好，小孩子常吃个子长得快。我们家买虾皮都是去超市里买的，各种虾皮之间除了个头大小有差别以外，它们的颜色也是不一样的，一种是白色的，还有一种是淡红色的。
不知道大家和我一样吗？每次心里都有疑问，一样都是虾皮，为什么有红色和白色之分？我们买哪一种更合适一些？沿海地区的老渔民告诉你区别在哪，看完就知道该怎么买了。
红色虾皮和白色虾皮的区别：
红色虾皮里面的虾，都是用的东海虾，个头比白色虾皮会稍微大一点，并且里面含有的
虾青素会高一点。这种虾皮吃起来要比白色虾皮稍微咸一点。
白色虾皮里面的虾都是渤海虾，这种虾的个头会稍微小一点，呈现白色，所以里面的虾青素含量会稍微少一些。不过这种虾皮的咸度淡一点，比较新鲜，含钙量比红色虾皮会高一点。
由此可见，两种虾皮都是很不错的，区别就在于虾青素和咸度上面，所以我们要买哪一种虾皮，还是要根据自身情况来决定的。如果口味偏淡的朋友，最好买白色的虾皮，相反的话，喜欢咸一点的，还是买红色虾皮好一点。
另外，我们在买虾皮的时候要注意，虾皮湿度大，摸起来发粘的不要买，这种虾皮不易于保存，很容易就变质了。另外闻着味道有臭味，或者有刺鼻的味道，也不要买，因为这样的虾皮有质量问题，或者是经过药剂处理的。