第1个回答 2020-11-10
面包是一种越来越常见的食物,也是一种比较方便也比较受欢迎的食物。很多人为了备不时之需,会在家中购置一些面包,等饿了的时候吃。不过,面包除了可以买,如今不少人有喜欢自己在家中用烤箱来制作面包。那么,烤箱制作面包的具体步骤是什么呢?且看下文介绍。
一、毛毛虫面包
1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内,混合均匀。
2、将牛奶和鸡蛋加入,慢速搅拌至无干粉,快速打至面团表面光滑,
3、将黄油加入混合均匀,快速搅打至面团完成阶段。
4、取出面团,揉圆。放置操作台上,基本发酵40min。
5、将面团平均分为五份,搓成20cm长的条状,码入烤盘,醒发60min。
接下来我们制作泡芙酱:
1、将水和黄油放置火上煮沸,
2、将面粉和加入,迅速搅拌至无干粉。
3、将蛋液加入,快速搅拌至粘稠状,装进裱花袋,备用。
4、待面包醒发好后,刷上蛋液,将泡芙酱均匀的挤至面包上,
5、将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可。
6、烤好冷却后,挤入不同的馅料。
二、肉松卷
1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
2、加入鸡蛋、水和汤种面团,搅拌至面筋扩展阶段;
3、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
4、搅拌至能拉出薄膜,取出面团,静置30min;
5、分隔为10个50g大小,揉圆排气松弛15min
6、最后整形长条状,间隔距离相等的摆入烤盘中;
7、放入温度潮湿的地方发酵45min;
8、表面刷蛋液,撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰;
9、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
10、置凉后,正面朝下,抹沙拉酱,撒肉肉松,卷起;
11、切成合适的大小,两段装饰沙拉酱肉松即可;
三、热狗面包
1.将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内,慢速混合2min
2.加入蛋液、水,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
3.打至面团表面光滑时,将机器改为慢速,加入黄油,打至看不到黄油时,改为快速;
4.打至面团完成阶段,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
5.取出面团基本基本发酵30min,平均分成等量的五份,滚圆,松弛15min。
6.将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条,刷蛋液沾满芝麻。
7.芝麻朝上码入烤盘,最后醒发60min。
8.将醒发好的面包,放入烤箱,烤制14min左右即可;
9、待面包冷却后,纵向切开,放入生菜和烤肠,再加上自己喜欢的沙拉酱即可。
第2个回答 2020-11-10
可以一片一片撕着吃。说一下具体的制作方法,按照这个配料和克数就能够做出非常好吃的面包了,蓬松柔软,比卖的还香。
【食材准备】
中筋面粉300克,鸡蛋两个,盐2克,酵母粉3克,白糖50克,牛奶100克,植物油30克,黑芝麻一撮。
【烹饪步骤】
①首先把面粉放入一个大碗中,加入两个鸡蛋,加入2克盐,3克酵母粉,50克白糖,加入100克的温牛奶去搅拌均匀。
②全部搅拌成大面絮状以后,再加入100克温牛奶搅拌均匀,用手和成一个光滑的面团,把这个面团放在案板上,用力的像搓衣服一样去揉搓,揉搓的时间要比较长,最后揉出手套膜就可以了。
③把面团整理好放在碗中,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发40分钟,40分钟以后面团会变为原来的两倍大,这时候就可以取出来。
④面团不需要揉放在案板上,直接把它搓成长条,再切成八个大小均匀的剂子,把每一个小剂子都揉一下,揉成圆圆的馒头胚的形状。
⑤在电饭煲的内胆中刷上一层油,然后把八个小剂子均匀地摆放在电饭煲的内胆中一圈,再盖上保鲜膜,继续醒发至原来的两倍大。
⑥醒发好了以后变得非常大,挤在一起,在顶上刷上一层蛋黄液,注意不要放入蛋清,再撒上一层黑芝麻,然后放入电饭煲中盖上盖子,打开煮饭键。
⑦等电饭煲自动跳闸以后,就可以把面包取出来了,用手按压一下非常的松软,然后用手撕开看一下,就会看到一层一层的,组织非常丰富特别好吃,喜欢就做来试试吧!
【烹饪小提示】
⒈做面包揉出手套膜是非常耗时间的,至少要揉上15分钟到20分钟左右,而且要不停的用力的去揉搓,所以这一步千万不要省,否则做出来之后层次不丰富。
⒉酵母粉是起到发酵的作用,所以用温牛奶的时候一定不要超过40°,否则很容易把酵母粉烫死,用不烫手的温牛奶去和面就可以了。
第3个回答 2020-11-10
面包的营养成分,有蛋白质、脂肪、碳水化合zhi物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。面包口味很多,也容易消化和吸收,吃起来很方便,在日常生活中尤其是西方颇受人们喜爱。面包的营养组成中淀粉糖约占60%,蛋白质有超过10%,另外还有一定量的矿物质和B族维生素。所以说面包吃起来比馒头要好吃,还舔,但是孩子要少吃,因为甜食容易生痰,长时间吃上火会咳嗽!
【食材】:高筋面粉300g,酵母6g,白砂糖15g,巧克力粉15g,盐2g,鸡蛋2个,纯牛奶200ml,红糖100g,黄油100g
【做法】:
第一:准备一个和面机,没有和面机的就自己手揉搓面团,用和面盆也行,300g高筋面粉倒入盆中,撒白砂糖5g,酵母粉6g搅拌均匀
第二:搅拌均匀,倒入盐2g,搅拌倒入巧克力粉15g
第三:和面机倒入一个鸡蛋,浇灌纯牛奶200ml搅拌
第四:揉搓成外表光滑的面团状,取一块,看看是不是揉搓出膜了
第五:准备黄油100g,倒入红糖100g搅拌成糊糊状
第六:面团揭开保鲜膜,面团发面到2倍大面团状,揉搓擀面杖擀成长面片状
第七:揉搓成长面条状,挖红糖呼呼在面片表层涂抹均匀铺展开
第八:对折折叠成长方形的面段状,切成条状的面条形
第九:取一个面条,对折卷边卷起来面条,顺着手臂卷起来成面团状
第十:团好后备用,醒一下面团,准备烤盘放入吸油纸,摆放在烤盘上
第十一:表层撒白芝麻,刷一层鸡蛋液考出来刚酥脆,放入烤箱160度烤30分钟后出锅
美味的烤面包就做好了,蓬松软糯,柔软拉丝,特好吃!本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-21
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。