“在全校范围内跨年级、跨专业自主选修课程，以实际选课学习情况确定毕业专业。”始终是中国海洋大学人才培养的特色之一，各省实行新高考后这一特色仍将存在。
中国海洋大学是国内较早开始实行“选课制”的高校之一，建立了以“有限条件的自主选课制”和“学业与毕业专业识别确认制”为核心的教学运行管理体系，可以为学生成长成才提供广阔空间。在这一教学体系下，学校实行“套餐+单点”式的选课制，即学生通过网上申请选课的方式确定选修专业教学计划规定的课程，取得相应的学分。学生可以根据社会需求并结合自己的特长和兴趣，适时调整职业取向，在全校范围内跨年级、跨专业自主选修课程，以实际选课学习情况确定毕业专业。
学校还开展多元化人才培养计划。设立崇本学院，实施卓越工程师、农林、法治、会计和新闻人才计划2.0 ，开设“新工科”创新人才培养实验班、ACCA（特许公认会计师）和CFA（注册金融分析师）课程班，学生可在入校后通过集中选拔进入相应专业课程班学习，达到毕业学分要求即可按相应课程班专业毕业。（明确规定不能调整专业的除外）
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