为什么葡萄酒的酒精度数有高有低？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒的酒精度数主要是与气候、酿造时间和酿造工艺有关。要知道葡萄果实会在发酵的过程中把糖分转化成酒精。这也就是葡萄酒酒精的具体来源。不同的气候条件、采摘时间和酿造工艺，也让葡萄酒的酒精度数不一样。不仅如此，同样也让不同葡萄酒的价格不一样。

第1个因素是气候。在温暖炎热的气候下，葡萄更容易发生光合作用，并且也累积出更多的糖分。在葡萄发酵的过程中，糖分如果多的话，就会让酒精的浓度变高。但是如果在那些比较寒冷的地区的话，葡萄的光合作用就会减慢，从而也让葡萄不容易产生更多的糖分，也让这些葡萄酒的酒精浓度变低。可以说葡萄赞发酵过程中积累的多少糖分直接与葡萄酒的酒精浓度有关。由于葡萄酒的酒精直接来源就是糖分，所以当然糖分越多，酒精浓度越高。

第2个因素是采摘时间。在酿造葡萄的时候选择采摘时间也一定要更加准确，因为采摘时间也会对葡萄酒的酒精浓度造成非常大的影响。如果采摘葡萄的时间非常早的话，那么葡萄酒的酒精浓度比较低。如果采摘葡萄的时间比较晚的话，那么葡萄酒精度也比较高。

第3个原因就是酿造工艺。要知道由于人们的酿造工艺不一样，所以也让葡萄在发酵的过程中产生的酒精量不一样。当葡萄在发酵的过程中，如果添加了一些白兰地等比较高的酒精的话，就会让葡萄的酒精浓度更高。在酿教的过程中，如果当时的工人选择在这里面加入一些脱醇的话就会让葡萄酒进行无醇处理，从而让葡萄酒的酒精浓度变低。 可以说这三个因素都是能够直接改变葡萄酒酒精浓度的，所以在酿造葡萄酒的时候也需要注意这三方面因素。

Answer 2

因为酿造葡萄酒是在发酵的作用下把糖分转化为酒精。而酒精的高低有很多原因造成，例如采摘葡萄的时间，酿造的气候。

Answer 3

葡萄酒酿造时，葡萄粉成熟度、酿造时间和酿造工艺都会影响葡萄酒的度数。

Answer 4

葡萄酒的度数是由糖分积累的多少决定的，糖分高的葡萄酒酒精含量高反之则低。

Answer 5

葡萄酒的酒精度数都是不一样的，如果是真的酿造葡萄酒，那么每一个桶里的酒的度数也不一样，不管是不是同一批酒，就算是一个锅里的，它也会不一样，因为存放的时间，存放的地点，一有变化，它也会跟着变化，酿造葡萄酒很少有标度数的，因为一个桶一个度数，除非是装瓶的时候一个桶一测。