功效：
1、牛蒡中膳食纤维的含量也极其丰富，自然能够延缓肠道内血糖、血脂吸收速度，协助控制血糖和血脂上升。
2、帮助肠道蠕动、促进排便方面的效果也很好。
3、牛蒡根茎中大量的牛蒡多糖等植物活性物质还能起到提高免疫力等作用。
4、利咽消肿、轻身耐劳；降低血糖血脂，促进排便等功效。
禁忌：
牛蒡子性寒滑利，不宜久服，以免伤及中气。
扩展资料：
牛蒡营养价值：
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
参考资料来源：百度百科—牛蒡
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