菜花干煸怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒。
制作方法：
1.菜花洗净，用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。
2.用开水焯熟。
3.用凉水过凉，控出水分。
4.胡萝卜、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。
7.放上适量的盐。
8.拌匀即可。
菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，
培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。
做法：
1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，
捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，
放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，
倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。
1. 把菜花洗净掰成小朵
2. 火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒。
3. 小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白糖煸炒片刻即可出锅
1. 菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用
2. 小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上
3. 锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒
4. 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可
1.菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。
盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉
2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。
3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。
4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。
5.烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。
6.切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。
7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用热的花椒油炒葱花和辣椒。
9.把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。
10.把炒好的香菜盛入盘子。
11.把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。
12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。
调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。
14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。
15.再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。
16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。

Answer 2

菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜。菜花含有丰富的 Vc，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会长胖。

菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：

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【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

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1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

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2.把菜花捞出，沥净水分待用。

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3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

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4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

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5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

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6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

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7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。

Answer 3

干煸菜花，唇齿留香的味蕾盛宴
如果说青菜界的朴素代表是菠菜，那么菜花无疑是它风味十足的近亲。干煸菜花这道美食，以其酥脆爽口、鲜香扑鼻的口感，俘获了一众吃货的心。今天，就让我们一起踏上干煸菜花的味蕾之旅，探寻它的烹制秘诀。
选料之道，鲜香脆嫩的基石
想要干煸出美味的菜花，选料可是关键。新鲜的菜花花球紧实饱满，没有明显虫眼或枯萎，才是我们的首选。清洗时，建议将菜花掰成小朵，便于入味。
调味巧搭配，味蕾的乐章
接下来，是调味的环节。干煸菜花的灵魂，就在于调料的巧妙搭配。盐、姜末、大蒜末缺一不可，它们为菜花提供了最基本的鲜香底色。而辣椒粉和酱油的加入，则让这道菜瞬间有了灵魂，既保留了菜花的清甜，又增添了一抹诱人的辣味。
干煸有诀窍，酥脆不油腻
干煸环节，是检验干煸菜花真功夫的时刻。要热锅冷油，下菜花后不断翻炒，让其均匀受热。当菜花表面微微变色，加入淀粉水。淀粉水会形成一层薄薄的脆壳，锁住菜花的鲜嫩，同时又让它变得酥脆。
需要注意的是，淀粉水不能加太多，否则会影响菜花的口感。翻炒至菜花表面金黄酥脆，这时就可以装盘出锅了。
点睛之笔，香气四溢
点睛之笔来了。热锅内倒入少许油，加入蒜末和小米椒爆香。待香味扑鼻时，淋在已经盛在盘中的菜花上。顿时，热油的刺激与蒜香小米椒的辛辣，激发了菜花的鲜香，形成了一曲美妙的味觉交响乐。
贴心小秘籍，锦上添花
刀工细致：菜花掰成小朵后，再斜刀切成薄片，这样炒制时更容易入味。
淀粉调制：淀粉水浓稠度要适中，太稀会影响酥脆度，太稠又会黏糊。
火候控制：干煸时全程中火，避免菜花被烧焦。
配菜点缀：除了小米椒，还可以加入青椒、胡萝卜等配菜，丰富色彩和口味。
摆盘有讲究：装盘时，将菜花摆成金字塔形，淋上热油后再撒上葱花香菜，美观又美味。
好了，干煸菜花的制作秘诀就分享到这里了。赶快动手试试，让这道酥脆爽口、鲜香诱人的美食，点亮你的味蕾，开启一场味觉盛宴吧！