做铁板豆腐用什么豆腐？豆腐要腌制吗？

Question

如题所述

Answer 1

内酯豆腐（嫩豆腐）、葱段、辣椒粉、孜然粉、花椒面、盐、味精，把内酯豆腐切割成2cm薄厚的小块，不锈钢炒锅里倒进少量油，豆腐入锅，大火煎上三分钟后，豆腐底端会结一层硬皮，这时可以转成文火，用汤勺在豆腐上轻轻地戳痕。便捷调味品进味；随后相继匀称撒落盐、花椒面、孜然粉、辣椒粉、味精，让文火再次煎上四五分钟，一是促使调味品和豆腐互相相融，二是把豆腐里边的水蒸气挥发掉，味儿更醇香。期内，可以再次用汤勺戳痕；

编辑搜图最终等五分钟后，撒上葱段，再然后煎2分钟，让热风把葱香气烹出去后出锅，起锅后的豆腐反面，被煎炸得十分松脆就可以翻鱼开吃啦~细嫩味美，麻辣爽口的铁板豆腐就做好了，喜欢的话，自身可以动手能力试试吧~出锅的时候要小心，尽可能维持豆腐的一致性，但是碎了也没事儿，反正只是形状变化，味道绝对还在原地；一口咬下来，香辣暖身后，也有股如何也夺没去的豆香和甜滑味道，烹饪更容易进味，味儿也更为美味。

做铁板豆腐实际上关键便是食物和调味品的挑选。最先食物非常简单便是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不必老豆腐，嫩豆腐吃的时候口味更为丝滑可口。可嫩豆腐较为难能可贵的一点切豆腐，必须切割成尺寸匀称的小块，切过薄必须刀功，切太厚豆腐又不易进味。一般提议2公分上下最好。

给大家解答的内容大家还满意吗？喜欢的可以点赞加关注哦！经过我们测试通过率较高的方法希望我的回答能够帮助到你，也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我，多多关注我。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复。

Answer 2

应该选择老豆腐，豆腐是不需要腌制的，普通的豆腐就可以了，可以多刷一些酱料这样也非常好吃。

Answer 3

用的一般都是老豆腐。是需要提前腌制的，因为如果不提前的话，有可能会导致豆腐碎掉。

Answer 4

使用我们平常生活中最常见的水豆腐；不需要腌制，只要在使用之前用盐水浸泡就可以了。