可颂牛角包,吃起来外酥里软,香甜美味,经过发酵之后的牛角包,带着浓浓的奶香味和黄油味,吃起来格外美味。那么我们在家里该如何制作这道点心呢?小编下面就把做法分享给大家。
我们要准备500克高筋面粉、200克玉米淀粉、300毫升的牛奶、50克的酵母粉,十颗鸡蛋、50克白砂糖、50克蜂蜜、30克杏仁片,100克黄油。我们将高筋面粉和玉米淀粉一起放入盆子里,再将酵母粉和蜂蜜、白糖一起放入,先打入五颗鸡蛋,先用手动打蛋器将面粉搅拌成面絮,接着再放入五颗鸡蛋,继续搅拌,然后将牛奶缓缓倒入,继续用打蛋器打散,用牛奶和面,可能会粘手,那么我们就要用奶锅融化一块黄油,或是把黄油放在室内阳光处自然解冻软化,这样我们就可以戴上塑料手套揉面了,我们要将面团揉的光滑,放入盆子里,附上保鲜膜醒发半小时左右。醒发好的面团放入案板上继续揉,然后将它切成饺子面大小的面剂,要等分,我们将切好的小面团继续揉,表面刷一层玉米油,继续醒发十分钟。
我们将醒发好的小面团擀成小圆饼,我们在上面刷上一层黄油,从一端卷起来,烤盘上铺油纸,将牛角包放在上面,在牛角包表面刷上一层黄油,一层蛋液,撒上一些杏仁碎,放入烤箱,高温一百八十度,大约烘烤十五分钟,烤好的牛角包层层起酥,口感酥脆香甜。在制作可颂牛角包的过程中,我们要注意的是,制作可颂牛角包必须要醒发两次,这样才能保证可颂起酥煊软。另外我们在制作时,全程不用放一滴水,一定要放牛奶,牛奶也能起到发酵的作用。
可颂牛角包,吃起来外酥里煊,外表一层非常香甜酥脆,甚至会掉渣哦。我们配上一些热可可和热牛奶,将牛角包从中间切开,挤上奶油,放上水果,吃起来更香哦。