星巴克和瑞幸咖啡差距？

Question

如题所述

Answer 1

品牌定位：

瑞幸咖啡是中国的新零售专业咖啡运营商，也是连锁咖啡店，成立于2018年，急速扩张后已经拥有500多家门店。

星巴克是美国的连锁咖啡公司，1971年成立，也是全球最大的咖啡连锁店。

门店：

瑞幸咖啡有4种不同的门店类型：A店（大型旗舰店），B店（带堂食的中小型门店），大堂店（写字楼内用于自取的小型门店）和外卖店。目前瑞幸咖啡以小型门店和外卖为主。

星巴克把饮料质量、顾客体验、门店环境、伙伴管理平衡得相当完美，没有明显的短板，也不存在明显的资源浪费。星巴克的咖啡肯定不是业界质量最高的，但他给人塑造了高端的印象。

瑞幸：主要做外卖为主，我去店里自拿的时候，很少看到有坐在那边喝的人，就简单的放了几张桌子几把凳子，比较像奶茶店那种，买完即走的形式。

星巴克：可以在那聚会，聊天，一堆人坐在一起，暂时的放下压力，喝杯咖啡，可以坐在吧台上看咖啡师是如何做饮料的（我就很爱看），总之是提供一个轻松、舒服、方便和他人交流的场景。

Answer 2

【加盟个咖啡厅自己也能当老板】第一个问题是产品，因为做连锁品牌，在产品方面会有很多要求，比如是否能够提供同质化的产品。比如星巴克能够做到每个店的质量水平都类似，但是其他的品牌，可能每个店的水平会参差不齐。整体来说，星巴克在质量方面控制的还是比较好的，瑞幸还有其他比较大的咖啡品牌，在质量上面还是有一些问题必须要解决的。



因为是配送的方式，所以还有一个很大的问题，比如没有办法做到很多品种，比如星巴克的馥芮白，在五分钟之内是最好的时间，超过十分钟以后，口感各方面就完全不一样了。所以瑞幸没有办法做馥芮白，只能做一些很传统的。



第二个问题是作为互联网产品，用户粘性会比较差。

第三个问题是价格，如果瑞幸没有买一送一的话，他的价格和星巴克是接近的，星巴克的一杯美式咖啡大概是28，瑞幸的一杯的美式是21，在这种情况下，如果没有很多促销活动，价格相对来说还是比较贵的。



在咖啡这个领域，单单做咖啡店，收入是有限的。所以现在很多公司都在考虑是否能够整合咖啡的上下游。现在中国比较大的问题是，上游的咖啡烘焙环节很难有好的产出。所以有很多公司在考虑能不能进入到咖啡的上游环节。因为在上游做咖啡豆烘焙【点击了解更多加盟项目】