第1个回答 2017-12-30
主料
三黄鸡
1000克
阿胶
30克
枸杞
15克
黄酒
100克
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.把鸡，枸杞，阿胶，黄酒备齐。
2.30克阿胶打成粉。
3.再用100克黄酒倒进阿胶粉里。
4.把酒和阿胶粉先搅拌。
5.把水烧开，把阿胶隔水炖烊10分钟.
6.把阿胶和黄酒融化为一起就行了。
7.把鸡洗净，姜切片，葱白切成段，一部分的姜葱塞进鸡肚子里。
8.再把鸡放进砂锅里，把另一部分的姜葱放进砂锅里。
9.放足清水。
10.盖上盖子先大火烧开转小火。
11.炖上40分钟后去掉姜葱。
12.加入15克的枸杞。
13.最后倒入炖烊的阿胶，并加盐。
14.再炖15分钟即可。
15.此汤滋阴补肾，防阴 虚肾亏。
小贴士
阿胶如果是成块的一定要敲碎。
黄酒不能太少，不用担心有酒味，煮了就会发挥掉了。
鸡不要太大的，2斤左右就可以啦。
不要把鸡炖得太烂。
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