挑鸡蛋的小窍门，你知道怎么正确挑选鸡蛋吗

如题所述

推荐答案 2021-03-27

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第1个回答 2018-08-29

怎么挑选新鲜鸡蛋？用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度，良质鲜蛋蛋壳完整，壳上有一层白霜，色泽鲜明；次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝。手摸鸡蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；次质鲜蛋手摸有光滑感，手掂重量轻。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声，良质鲜蛋声音清脆，手握蛋摇动无声；次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。本回答被网友采纳

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如何正确挑选鸡蛋?答：四招帮你挑选到好鸡蛋 1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当...

挑选鸡蛋小窍门答：一看，要看鸡蛋外壳是否干净，完整，有没有破损的痕迹，蛋壳表面光滑的有可能存放时间比较长了。二晃，拿起鸡蛋轻轻晃一晃，新鲜鸡蛋无晃动感，陈鸡蛋有晃动水声。三照，对着光照一照，看看有没有气室，气室大的不是新鲜的鸡蛋。四掂，同样大的鸡蛋掂在手里，较重的较新鲜。五打蛋，新鲜的鸡蛋打在盘...

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