用料
鸡架 2只
红鲜椒 2个
香菜 2棵
葱姜八角桂皮花椒 适量
天源甜面酱 4勺
蚝油 2勺
老抽 半勺
生抽 半勺
糖 半勺
五香粉 少许
料酒 2勺
一碗鸡架（酱烧）的做法
烧一锅开水加少许料酒放入剁好的鸡架煮十分钟，去除油脂去腥，捞出沥干后用冷水冲净沥干备用。
所有辅料
甜面酱，蚝油，生抽，老抽，糖调成酱汁备用。我喜欢天源牌甜面酱，据说北京烤鸭都是这个牌子的甜面酱～
起锅烧热油，放入花椒，辣椒，八角，桂皮，葱，姜爆香。
倒入鸡架，加入料酒少许翻炒。
再加少许五香粉翻炒。
加入调好的酱汁转小火，让鸡架均匀裹上酱汁。
盖锅盖小火将汤汁收干，期间翻炒几次，让每块鸡架都能入味儿。
汤汁全部收干后撒香菜段出锅即可。
鸡架配啤酒🍻？
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