干米线不泡能直接煮吗

Question

如题所述

Answer 1

干米线是否需要浸泡视情况而定。

有的干米线买回来之后是需要提前浸泡的，而且浸泡的时间不短，需要2~3个小时，才能把干的米线泡软，然后再放入锅中去煮。但是有的米线虽然是干的，但是买回来之后不需要泡，直接放入锅中去煮就可以了，比如大家平时在超市买到的袋装的米线，它里面的米线就是干的，但是它吃起来就像吃方便面一样，只要把米线放入锅中直接煮就行，不需要泡。

所以干米线到底要不要泡还是可以直接煮，还是根据买的米线的性质来决定。不过米线泡泡再煮更容易煮熟煮烂，所以自己根据情况来决定。

米线煮法：

1、冷水煮

很多人以为煮米线就像煮面条一样，要等到水烧开之后再把米线放下去煮，其实这样的煮法是不对的，正确的煮法就应该在冷水的时候就把米线下锅煮。先开大火把水煮开，然后开小火慢煮，这样米线才能煮熟煮透。如果直接用烧开的水下锅煮的话，米线会煮得软烂没有筋道也不爽滑，就失去它原本的口感了。

2、过冷水

要想让煮好的米线吃上去爽滑有筋道，泡在汤里面又不会糊烂的话，那么就可以在米线煮好之后放入凉水当中过一下，过的凉水不能是自来水，而是要用烧开的水放凉之后过，这样吃起来干净卫生。