吃米饭直接吞下会对肠胃造成严重的负担。
在吃饭的时候狼吞虎咽，会对身体造成严重的危害，会容易出现进食量过多的现象，而且会对肠胃造成严重的负担，很容易引发肠胃疾病。多咀嚼米饭也很容易刺激大脑，产生饱腹感，进而提高饱腹度和满足感，避免过多进食导致肥胖。
米饭等以碳水化合物为主的食物属于GI值高的食物，只要有意识地增加咀嚼的次数，细嚼慢咽，就能降低GI值。这是因为米饭中含有的淀粉多数为直链淀粉，这是一种难以消化的淀粉，如果将米饭放冷，直链淀粉的构造会发生变化，让消化更加平稳地进行，也就不容易升高血糖值了。
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吃米饭四大原则
1、尽量让米“淡”
炒饭少吃，用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，不利控制血压和预防心血管疾病。
2、尽量让米“乱”
比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，能为主食增加不少营养成分，还能起到蛋白质营养互补的作用。
3、尽量让米“粗”
在煮饭的时候，用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。
糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食；高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食，高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。
4、尽量让米“色”
选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上增加其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，这样就有维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，而且特别有利于预防眼睛的衰老。
参考资料来源：人民网-吃饭哪些习惯影响肠胃健康？这几个坏习惯一定要改
参考资料来源：人民网-吃米饭有四大原则 细嚼慢咽可防止肥胖