炸翻花的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

炸翻花也叫作炸面花，因为是把面片做出好看的花型，所以也叫面花。这个翻花里面放的是白糖，所以在吃的时候是香甜的味道。

原材料：白糖、黑芝麻、食用油、面粉、鸡蛋。
制作过程：
1、大碗中加入80克的白糖，加入一两勺黑芝麻，倒入80克食用油，用筷子把它们搅匀，搅至白糖融化加入350克的面粉，打入三颗鸡蛋，用筷子将其搅匀。
2、搅匀后的面粉呈现颗粒状，搅至没有干面粉的颗粒状的时候，用手将其揉成一个偏硬的面团，把面团放在面板上多揉一会，因为面团比较硬，所以揉面的时间要相应的长一些。
3、慢慢的面团会比之前要柔软很多，揉至光滑以后，把面团盖起来，或者用保鲜膜裹起来，饧面半个小时。
4、八个小时以后不用再揉面了，直接用擀面杖把面团擀成一个长形的面饼，大约一厘米左右的厚度就好。
5、把面饼切成几个宽条，切好的宽条从中间对折起来，用到在折叠处切十刀左右，不要切断，十刀左右的时候把面条切断，折口处捏紧，根据自己的喜欢做出好看的花型（可以左右叉开，也可以都交叠开拧成一个花型，还可以互相穿插起来）。
6、所有的面条都做成自己喜欢的花型以后，在锅中倒足够的油，等到锅中的油加热到放入筷子有气泡出来的时候，就可以把做好的面花放入油锅中了。
7、炸的过程中要用中小火来炸，慢慢的把整个面花都炸透，一边定型变色以后再翻面炸，等到两边都是金黄色的时候，咱们的面花就炸好了。

Answer 2

炸翻花年货的优势
1、酥脆可口，味道香甜

这道炸翻花不仅可以保存的时间稍微长一些，而且炸出来的口感是非常酥脆的，再加上用料加进去一点糖分，所以这个味道非常香甜可口。

2、做法简单

二姐做这道美味的翻花看起来精致还很下饭，但是这个做法并没有太难，相信大家看一下二姐做出来的翻花过程就能明白，在小贴士里面二姐会说一下做翻花的注意事项，大家也就能学会翻花的做法了。

翻花年货的做法
【所需的食材】

主材：面粉250g、鸡蛋两个。

辅材：白糖25g、食用油适量。

【开始做翻花年货】

1、首先我们将面粉放入碗中后，在里面打入两个鸡蛋随后将白糖也加进去。

2、少量多次往面粉中加入温水，随后边用筷子搅拌边加水，做成一个软硬度适中的面团。

3、将面团蘸点面粉防止粘连，擀成一个大概3毫米厚度的面皮即可。

4、将面皮切成如图所示的形状，宽度大概2厘米左右，长度大概在5厘米左右。

5、将两个面皮叠在一起之后，在中间划开一个口子。

6、从在中间部分将反面的面皮翻到正面来，做成如下图所示的翻花效果。

7、锅中放入足量的食用油，等油温起来之后将做好的翻花面皮放到里面，炸到金黄酥脆就做成功炸翻花年货了。本回答被网友采纳

Answer 3

这翻花是灿烂家乡一种特色小零食，办喜事时家家都少不了它。还记得哥哥结婚时，灿烂和妈妈做了好多，转眼这十几年就过去了，妈妈去世也十年了，时间过的好快！阳阳小的时候，回家时妈妈也会做给阳阳吃，后来妈妈不在的时候，便只能自己做了！

工艺：炸

口味：甜味

时间：<10分钟

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.面粉加糖、适量水和成稍软的面团，饧发半小时备用

2.将面团分成小剂

3.擀成薄薄的面片

4.将面片分成大约宽5厘米样子

5.取一张面片叠放在一起

6.向内对折

7.大约长度在10厘米，切开，中间划一小口

8.将面片一边从中间的小口穿过。翻花就做好了

9.放在一边晾一下，注意不要粘连

10.锅内入油

11.油七分热时依次放入翻花

12.炸至一面变黄后翻面

13.捞出控油

烹饪小贴士：
翻花极易受潮，一次不要做太多。放在密封的保鲜盒或是保鲜袋存放就好！ 这翻花是灿烂家乡一种特色小零食