黄豆烧肉的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

黄豆烧肉的做法
简介黄豆红烧肉的做法很简单，而且很好吃。五花的油和黄豆在一起，一点都不会觉得腻了，是一道非常下饭的家常菜。我做过多次红烧肉，感觉黄豆和它的搭配是最绝妙的。现给大家介绍黄豆红烧肉的几种不同做法，供喜欢这道菜的朋友们参考。
材料
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上；

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

黄豆红烧肉二

　　带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，黄豆用清水泡发，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量。炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色；加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水，酱油，盐，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少许白糖（也可不加）水沸后转中小火焖至肉烂即可。

黄豆红烧肉三

半肥半瘦的带皮猪肉．全是瘦就不好吃了；把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干；然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒（也可以不放）、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色；再加入泡好的黄豆，一起炒一会。然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。

小诀窍
要领：黄豆泡上两天，实在没有时间的话，就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话味道会更好。另外，用新鲜的毛豆代替黄豆，别有一番风味，不信你试试。

Answer 2

香甜松软，入口即化。

初级
烧
咸甜
三小时
主料
猪肉400克
黄豆200克
辅料
红烧酱油4茶匙
菜籽油1茶匙
五香粉1/2茶匙
盐1/3茶匙
胡椒面1/3茶匙
冰糖1撮
黄豆烧肉的做法步骤
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1.黄豆淘洗，浸泡两三个小时。

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2.五花肉在热锅中烙皮，洗涤后切大方坨。

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3.锅热、少油，中火放入猪肉翻炒；

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4.炒至猪肉吐油、焦黄，小火下冰糖煎化；

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5.加入红烧酱油，翻炒上色；

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6.将肉倒入电压力锅，下黄豆、五香粉、胡椒面，加水压二十分钟。

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7.泄压后倒入另锅，大火收汁；

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8.汁干吐油，放盐调味即可出锅上桌。本回答被网友采纳