饺子是中国人的情节，是我们过节或者有重要事情的时候才吃的一种“情节”。饺子馅也很多猪肉、羊肉、牛肉、素馅等有很多，那么猪肉饺子用哪个部位比较好呢，猪肉的种类有很多种，有五花肉、里脊肉、血脖肉、前腿肉（又叫前夹心）、后腿肉，等等，通常做不同菜肴的时候需要选择不同部位的肉。
1、前猪腿肉
前腿肉也就是猪前腿上面的肉，前腿肉，这个部位经常活动，肉质鲜嫩，肉质中夹杂着少许的肥肉，而肥肉肥而不腻，肥瘦搭配用来制作饺子馅，吃起来口感最好！
2、臀尖肉
猪臀尖这块肉位于猪的臀部，臀部也是猪经常活动的一个部位，肉质细嫩，且带有少许肥肉连接，用来做馅料是最为美味的做法。
3、里脊肉
里脊肉就是猪脊椎骨与排骨连接之间的一块肉，里脊肉的肉质最为嫩滑，而且不带有肥油表面会带有一层筋膜，切之前要去掉筋膜，里脊肉做肉馅都较为常用，用做饺子肉馅的时候掺入少许的肥肉搭配就可以了，这样不用再加油就很鲜嫩香的。
饺子馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，而且比较多汁的。 很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。 如果非要说猪肉，哪个部位做饺子馅最好吃，那么可以分为前腿肉，猪臀尖、猪里脊饺子的馅料。
其实要想嫩滑口感好，除了要选择好猪肉部位外，其中肉馅的腌制也很重要，猪肉切碎后一定要加入咸味调味品，盐、鸡精和酱油都可以。如果肉馅要吸入更多的菜水，就选前两项；如果肉多菜少，或者菜出水少，就可选酱油。 也可以用油爆炒一些花椒、大茴香、葱、姜、蒜爆好之后留油倒入馅料中，这样味道也很不错。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-11
包饺子大家会首选猪前腿肉，其次是猪后腿肉，再次是五花肉。猪前腿肉瘦肉较多，而且肉质更细嫩一些做戏馅比较合适。
第2个回答 2020-07-11
我觉得用猪的前腿肉，因为前腿肉不管是炒还是包饺子，肉都是非常嫩的。
第3个回答 2020-07-11
五花肉最好吃。因为五花肉肥瘦相间，油稍微多一点儿口感好，又香又嫩；瘦肉又太干了、还太柴，不好吃；肥肉太多了就会太油腻，也不好吃
相似回答