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吃寿司时蘸的酱用什么酱油配制啊,比例如何
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-25
鱼生寿司酱油
技术指标: 氨基酸态氮含量:不低于0.8g/100mL
高档天然酿造酱油,以大豆、小麦、盐、葡萄糖、甜米酒、酿造醋等主要原料精制而成。用于佐餐及菜肴烹调,可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品,最适用于蘸点寿司、海鲜刺身,白灼海鲜及肉类食品,可调出食品的鲜味。
倒酱油时只需要倒一点在酱油碟里,酱油只蘸鱼肉的一角,饭粒绝不蘸酱油。“军舰”形寿司,可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴上几滴,或是只蘸下方的紫菜一角。寿司用的酱油不同于生鱼片,不可以把酱油蘸浊了
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其他回答
第1个回答 2009-04-07
日式浓口酱油3600 味啉1000 清酒1000 加500克糖 味精少许 如果是在家里做的话,那不太容易做,建议用超市买的味极鲜酱油不错,本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-04-07
如果买不到寿司酱油的话可以这么配,酱油:醋=3:1,少许糖
第3个回答 2015-05-22
吃寿司时蘸的酱油自己配制不了。
市面上有寿司专用酱油买。
鱼生酱油采用古法酿造工艺与日本高盐稀态酿造技术相结合,经过6个月的发酵酿造,萃取头道酱油的精华而成,不含防腐剂,高盐稀态,蘸食生鱼、寿司或烹调海鲜、沙拉等清淡菜式,亦或是中式美食的高级烹调、凉拌时与青芥辣调匀,鲜香浓郁,滋味醇厚。
第4个回答 2009-04-07
超市买的寿司酱油啊
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寿司
里面放
什么酱
好吃 寿司里面放
哪种酱
好吃
答:
6、芝麻酱:黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热,连油带芝麻一起和沙拉酱,食醋混合,
比例是3:6:2
。可以加少许麻油提香,很适合中国人的口味,一般是板烧牛肉寿司,熟肉类卷寿司,蛋松卷寿司,或熟红肉上用芝麻酱。
吃日本料理刺身是用
的酱
油是
什么酱油
?自己能调制吗?
答:
寿司酱油一般是:
日本酱油+芥末
不想买日本酱油的话也可以自己调制:味极鲜酱油加白糖即可,
比例10:1.5
酱油因里面加入了昆布和木鱼花的美味成分,故称为土佐酱油。这种酱油一般用于蘸料。日本土佐酱油调制方法 材料:浓口酱油---900ml 溜溜酱油(たまり醤油)---180ml 薄口酱油---90ml 味醂---90ml...
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