本人厨师炒菜尝味道刚刚好 放盘子里在尝有淡了 炒的时候尝咸了放盘子里有刚刚好 是怎么回事啊？

Question

如题所述

Answer 1

本人厨师炒菜尝味道刚刚好放盘子里再尝有点淡了炒的时候尝咸了放盘子里面有刚刚好是怎么回事，首先呢可能是你在炒菜的时候尝的时候那个颜没有翻均匀所以你尝的时候味道刚刚好你到盘子里面然后所以再长的话就有点淡了因为那个颜锅面上的到盘子底下去了，在锅里尝的时候太闲了到盘子里面刚刚好，还有一个问题就是你自己味觉的问题追问

就是啊 味觉 感觉有问题。。。

追答

嗯，对的

Answer 2

这说明你尝味道的时候很热，就尝不准，或者你尝的时候炒勺的味道也被你碰到了，所以感觉就比放在盘子里要咸一些，多做多尝就好了，折戟沉沙是个熟练掌握的东西，祝你好运！

Answer 3

温度影响味觉。炒菜放味，要用视觉手感和嗅觉。

Answer 4

馓盐的时候勺子上锅上多多少少会沾点 不过原因不大 你这情况就是没均匀 多颠颠 多翻翻 就好了追问

我干厨房7 8年了 。。。。

Answer 5

正常，我炒菜也是这样子的，多炒几次就好了