枸杞鸡蛋羹的做法

Question

枸杞鸡蛋羹的做法

Answer 1

是汤。羹是浓汤。用一点油爆香大蒜、虾米，加水。水煮沸后加入枸杞叶，水再度沸腾后慢慢倒入搅匀的鸡蛋花（要下整粒蛋也可以），用盐、糖调味就OK了。
“枸杞滑蛋”，枸杞用少量的水加糖煮熟（不要太烂，稍微膨胀就行了），浸泡半小时。鸡蛋打匀，加入鸡蛋一半分量的糖水和枸杞粒（老人家只用蛋白不要蛋黄），上蒸笼蒸5分钟就OK了。

Answer 2

在碗里打一个鸡蛋，、调匀、放入枸杞。