海南臭咸鱼叫什么名字

如题所述

推荐答案 2022-04-13

鱼茶。
鱼茶，也叫酸鱼，其味酸可口，开胃，是黎族群众喜爱的特色食品，也是接待贵宾最好的菜肴。
鱼茶的制作比较简单，先把鱼（石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等）开膛、洗净、去头去尾，切成小块，放在食盐中腌泡1-5个小时，然后将鱼洗净、晾干，再把煮熟的干饭与鱼混淆均匀，加上一些姜片、蒜等，盛于缸坛或玻璃瓶种，密封发酵。小鱼发酵10天左右，大鱼发酵20天左右，便可取出食用。肉茶的制作与鱼茶基本相同，肉茶有山猪肉、猪肉等，也是黎族同胞喜爱的菜肴

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什么咸鱼最便宜最臭答：巴浪鱼。根据查询相关公开信息显示，巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。鲈形目鲹科圆鲹属的一种。体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。是咸鱼里的最便宜最臭的一种。

咸鱼发臭是变质了吗答：咸鱼发臭不是变质。咸鱼中有一类品种叫做臭鳜鱼，在制作这种咸鱼时，人们会将鳜鱼放入木桶中，加入淡盐水，然后使用石头等重物压在鳜鱼上方，等待七天后，鳜鱼就会变臭，成为一种特色美食臭鳜鱼。2、已经变质如果咸鱼出现臭味，而且表面滋生细菌、鱼肉上出现褐色薄膜，鱼头部位有淡红色暗斑，则表示已经变质...

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