干银耳过期了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能。
银耳过期了不能吃。过期银耳的营养成分会慢慢流失，营养价值减低。同时银耳受潮后容易发霉，产生一种酸味或难闻的气味，口尝有辣味，很可能含有酵米面黄杆菌毒素。食用过期且霉变的银耳，可能会出现食物中毒，表现为头痛、恶心、腹痛等，严重时可导致肝脏肿大、昏迷等症状，甚至出现中毒性休克。
银耳又称白木耳，含有丰富的粗蛋白、氨基酸、粗纤维、维生素、矿物质和银耳多糖等，是一种滋补品。银耳中的主要化学成分为酸性多糖，具有一定的免疫调节作用。女性吃银耳可以美容养颜，还有助于祛除脸部黄褐斑、雀斑等。此外，银耳是一种含膳食纤维的减肥食品。