湖南是中国文明的重要发祥地之一。传说神农氏在这里种植粮食，织麻做布，制作陶器。位于炎陵县西部的炎帝陵，已成为中华民族凝聚力的精神象征。顺明德天下，足利洞庭，永州九嶷山为其陵墓。自古以来，湖南就有种植芙蓉花的习惯。五代时就有 "秋风芙蓉国 "之称，故又称 "芙蓉国"。你对湖南菜有多少了解？今天就让我们来看看一些湖南菜。排名不分先后。长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统菜肴。长沙当地人也称它为臭干子。它是黑色的，外焦里嫩，新鲜而辛辣。焦而不糊，嫩而不腻，初闻气味膻腥，细闻诱人。
长沙口味虾是一种很有特色的地方小吃，主料是小龙虾，配料是干辣椒、盐、花椒粉，经过火烧而成。长沙人爱吃口味虾，只能用 "疯狂 "这两个字来形容。味虾自上世纪90年代在长沙南门出现以来，十几年来一直受到娇贵的长沙人的喜爱，可以说是创造了吃虾的奇迹。与酒楼、餐馆相比，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的人甚至坐在路边吃，但从名牌主持人到影视明星再到普通人，都抵挡不住这样的小口味虾的诱惑，一定要吃一次才过瘾。
浏阳蒸菜是一道传统的湖南名菜，由于其脂肪含量低，热量低，容易消化吸收。蒸制过程中以水渗热，阴阳相济，轻身健胃。辣子鸡起源于清朝同治年间。它是具有浓郁地方特色的湖南菜之一。辣子鸡通常以母鸡为原料，以辣椒为辅料，用食用油炸制，再配以绍兴酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。出菜后，鸡肉色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美。腊味蒸肉是湖南的一道传统菜，属于湘菜。
它是用猪肉、鸡肉、腊鱼、鸡汤和香料蒸制而成。它制作简单，蜡香浓郁，味道咸甜，柔韧不腻，具有开胃、祛寒、消食的作用。骑火麒麟是湖南长沙的传统名菜，属于湘菜。剪毛楼，又称剪毛牛楼，创建于19世纪20年代，是湖南省的一道名菜。将牛百叶切片，用快火炒制。出菜后，色泽洁白，形状如发，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。