区别在于：跆拳道是朝鲜半岛的武术，是中国北派腿法的继承，主要是用腿法攻击，腿法动作漂亮而繁复，对腿部韧带的拉伸要求很高，缺点是现在的跆拳道由于竞技规则的限制，手臂跟残废差不多。柔道现在以摔法为主，不能踢、打对手，与中国的摔跤在技法上基本一样，只是规则不同。
过去柔道还有关节技，用反关节技术制服对手，但现在由于比赛规则不允许，现在已经不见了。
跆拳道：
是一种源于朝鲜半岛的武术。以技击格斗为核心，修身养性为基础，磨练人的意志，振奋人的精神为目的，将人类生存意识通过躯体表现出来，并将人的精神需求具体化的一项体育运动。
跆：指脚的蹬踢、腾跃、踢击。
拳：是拳掌的打击、攻击和防御。
道：一种方法，一种结合。
简义的按字面解释，跆拳道就是一种利用手脚攻击的武打技术。
追溯历史，经过对跆拳道的长期研究发现，跆拳道最早是以我国少林武术三十二式为原形，经过朝鲜半岛朝族人民的聪明才智使其与他们的民间武术相融合，经过不断演变、完善、创新、发展而来的。跆拳道的发展就是人类生存意识发展的一个缩影。当人受到了外力攻击时就会产生一种本能的自我保卫意识，跆拳道的基础就是在自然生活条件下一种本能的自卫反应，由这一种防卫性的被动姿势演变而来，随着人类生活、生存空间的不断拓展，生产生活环境的经常改变，人类为了适应满足社会生活的诸多需要，不仅要具有生存的体力，还要学习防御与他族和野兽的攻击。跆拳道随着发展的需要，由被动消极的动作形态向着积极的防御与攻击形态发展，最后发展到一种正式、完美的标准。
柔术：
日本柔术拥有大量格斗技术，包括打、投、关节技及绞杀技。“Jujutsu” - 柔术的意为“柔的法则”，它适用于所有于所有日本武术体系，“柔”即灵活性。柔术的特点在于充分利用杠杆原理，而非与对手抗力、比力。柔术练习者会选择使用技术，让对手屈服或耗尽其体力，最终将其制服。然而，在古时柔术被视为次要的格斗术。因为多数武士首先使用刀剑，并将刀剑术视为最重要的武术。因此，日本柔术形成了多种打斗体系，各自体现一部分最原始的技术及策略。有两个例子：柔道，它侧重于摔和投，而空手道则重视踢和打。
就健身而言
柔道最全面：（1）它要动用人体几乎所有的部位，人的体态变化最多，接触面也最大、最多;（2）身体素质方面，柔道发展人体的速度（speed quality）、力量（strength quality）、耐力（stamina quality）、灵敏（agility）以及柔韧（flexibility）全部五项要素;（3）柔道是有氧和无氧相结合的运动;（4）柔道培养人体的空间方位感，其效果仅次于（大）球类运动;（5）就减肥塑身而言，认真完成近三小时的柔道训练，体重每次会减少2 kg左右（根据我这些年的经常性测量）。
跆拳道主要是腿部运动，身体素质的五项要素中，它对力量素质没有要求，对柔韧性（腿部）的要求特别高;练到高级阶段，身体的动作比较大（有跳跃和翻腾动作），但接触面不多，主要在脚、小腿、前臂和胸腹部。跆拳道主要是有氧运动;它对减少腹部脂肪似乎很有效。（我个人的体会。但减腹部脂肪的前提是认真完成训练量，不可偷懒。）
扩展资料：
跆拳道里是看腰带颜色分等级，如下：
白带：白带代表空白，练习者没有任何跆拳道知识和基础，一切从零开始。
黄带：黄带是大地的颜色，就象植物在泥土中生根发芽一样，在此阶段要打好基础，并学习大地厚德载物的精神。
黄绿带：介于黄带与绿带之间的水平，练习者的技术在不断上升。
绿带：绿带是植物的颜色，代表练习者的跆拳道技术开始枝繁叶茂，跆拳道技术在不断完善。
绿蓝带：由绿带向蓝带的过渡带，练习者的水平处于绿带与蓝带之间。
蓝带：蓝带是天空的颜色，随着不断的训练，练习者的跆拳道技术逐渐成熟，就象大树一样向着天空生长，练习跆拳道已经完全入门。
蓝红带：练习者的水平比蓝带略高，比红带略低，介于蓝带与红带之间。
红带：红色是危险、警戒的颜色，练习者已经具备相当的攻击能力，对对手已构成威胁，要注意自我修养和控制。
红黑带：经过长时间系统的训练，练习者已修完从10级至1级的全部课程，开始由红带向黑带过渡。
黑带：黑带代表练习者经过长期艰苦的磨练，其技术动作与思想修为均已相当成熟。也象征跆拳道黑带不受黑暗与恐惧的影响。
参考资料：爱问-武术搏击
跆拳道以腿法为主，练习者除了技术修行，还要恪行“礼义、廉耻、忍耐、克己、百折不屈”精神。
柔道以摔法为主，讲究技巧，有上百种精巧的技术。除此外还有地面技术。