泡茶需要什么水

Question

如题所述

Answer 1

泡茶需要什么水
泡茶水的选择
水为茶之母，器为茶之父，茶叶的饮用价值是通过水的溶解而实现的，水的优劣直接影响茶汤的质量。软水沏茶，色、香、味俱全，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。
【符合泡茶水的六要素】
清：是指水要清澈透明。
轻：指的是水质较软，表面张力大。甘：指的是水要甘甜可口。
活：指的是水的流动性。
洁：指的是水要清洁无污染。
洌：指水含口中有清凉感。
宜泡茶之水
【泉水】
一般泉水洁净清爽，悬浮物少，透明度高，污染少，是最适宜泡茶的水。
【纯净水】
纯净水往往是天然水经过多道工序处理、过滤掉的一种水，这种水还是比较适合泡茶的，不仅因为净度好、透明度好，口感也是很不错的。
【矿泉水】
矿泉水（非矿物质水）富含多种对人体有益的微量元素，这些微量元素的摄入能够调节人体机能的平衡。优质的矿泉水非常适合用来泡茶。
不建议泡茶之水
【自来水】
自来经过氯化物消毒后，氯成分保留持久，且含较多铁质，直接泡茶将破坏茶汤颜色和滋味，喝的时候感觉到涩口、锁喉，所以不建议用自来水泡茶。假设一定要用自来水，最好把自来水放在桶里沉淀一天，这样泡出的茶效果会更好一些。
【井水】
井水都为浅层地下水，水源易发生污染，且井水含盐量和硬度大，不适宜泡茶。假设一定要使用井水，那么选择在水源清洁，经常使用的活井中汲水泡茶。
不宜泡茶之水
【雨雪水】
古人非常推崇用雪水和雨水泡茶，誉之为"天泉"，但随着环境污染加重，现在并不合适。
【江河水】
江河水泥沙含量高，水质较为浑浊，不适宜作为泡茶之水使用。
【千滚水】
反复烧煮的水，称为千滚水，会提高水的硬度，也是不适合泡茶。