土烧酒是什么酒？

Question

土烧酒是什么酒？
用什么做的？如何制作？

Answer 1

土烧酒就是白酒。是一种传统蒸馏酒，为烧酒的一种，主要产自中国大陆和台湾，是中国人最常饮用的蒸馏酒，也是在传统节日送人的礼品。

它其实是一种包含很多不同种类蒸馏酒的混合名词，其原料可能是不同的谷物，品种繁多，但都其核心酿造工艺都是纯粮固态发酵技术，这也是中国白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点。由于绝大多数白酒的主要原料为高粱，因此也被称为高粱酒，只有极少数白酒不使用高粱而则以大米或玉米为主要原料。

根据白酒的酿造首先要制酒曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成酒曲后，再和固态的谷物混合同时进行糖化和发酵制成酒醅、再进行蒸馏。

制曲时主要使用麦类以及豆类等各种粮食，制酒发酵时使用的谷物以高粱为主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麦等。根据不同的酿造工艺，白酒经蒸馏调配后的酒精浓度（V/V）一般为35度至68度之间。根据中国国家统计局数据，2016年中国的规模以上白酒厂商总共酿造了135亿升的白酒。

扩展资料

白酒被普遍认为源于中国元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸馏酒技术。契丹春捺钵亦有蒸馏酒技术。类似制作方法的酒类，还有日本烧酒（烧酎）、韩国烧酒、琉球烧酒（泡盛）等。其起源与中国白酒相同，皆是在元代后出现，但因地域及使用原料不同，使得这些酒类各自拥有不同的风味。

在元代时，阿拉伯的亚力酒传入中国，称阿剌吉、哈喇基等。蒸馏酒技术也随之传入。在元代时称为烧酎，至明代时称为烧酒，又称露酒。也有说法认为唐朝甚至汉代时已经有蒸馏酒

在明清时期以及近代中国，白酒则被称为烧酒。而当时的白酒，指的是浊酒，为发酵时间较短的一类米酒。另一类发酵时间长的米酒为黄酒。白(米)酒及黄酒中，经常被加入烧酒，以延长保存期限。

参考资料来源：百度百科-白酒

Answer 2

土烧酒就是自家酿造的白酒，原料的话不固定，基本上谷物都适合。
制作方法比较简单，先发酵再蒸馏，考究一点就蒸馏两次。
自己酿酒喝一定要注意食品卫生安全，制作过程避免使用金属制品，蒸馏过程尽量用玻璃制品，避免重金属中毒。本回答被提问者采纳

Answer 3

土烧酒就是自家酿造的白酒，原料的话不固定，基本上谷物都适合。
制作方法比较简单，先发酵再蒸馏，考究一点就蒸馏两次。
自己酿酒喝一定要注意食品卫生安全，制作过程避免使用金属制品，蒸馏过程尽量用玻璃制品，避免重金属中毒。

Answer 4

基本是荞麦烧酒

Answer 5

土酒喝了会伤身体吗