影响铁吸收的因素有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

影响铁吸收的主要因素有：
1.植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐；
2.体内缺乏胃酸或服用抗酸药
3.与体内铁的需要量和贮存量有关，一般贮存量多时吸收率低，反之贮存量低或需要量高时吸收率增高
另外，由于生长发育、月经、妊娠等原因时铁需要量增加可促进铁的吸收；维生素C、有机酸、动物性食物及某些单糖也促进铁的吸收。

Answer 2

影响人体对铁的吸收的因素有哪些；
　　
（2）促进铁吸收的物质
　
　茶叶中所含的鞣酸能使铁形成不溶性盐类，影响铁的吸收，所以在口服铁盐时忌饮茶。另外，牛奶中的磷酸盐，某些碱性物质，如碳酸氢钠、氢氧化铝等都会影响铁的吸收和利用，因此不适于与铁剂同时服用。医生也特别指出，吃正餐时喝茶，会减少60％的铁质吸收，喝咖啡则会减少40％的铁吸收。

Answer 3

医药大学附属第一医院

文章摘要：（1）体内铁贮存量：当铁的贮存量多时，血浆铁的运转率降低，铁的吸收减少。当铁缺乏时则相反，铁的吸收量增加。当红细胞生成的速度加快时，铁吸收亦增加。（2）胃肠道的分泌：铁在酸性环境中易于保持游离状态，利


（1）体内铁贮存量：当铁的贮存量多时，血浆铁的运转率降低，铁的吸收减少。当铁缺乏时则相反，铁的吸收量增加。当红细胞生成的速度加快时，铁吸收亦增加。

（2）胃肠道的分泌：铁在酸性环境中易于保持游离状态，利于被吸收。胃酸有利于食物中铁的游离。胃肠道分泌的黏蛋白及胆汁对铁有稳定和促进吸收的作用。碱性的胰腺分泌液中的碳酸氢盐可与铁结合形成不易溶解的复合物，不利于铁的吸收。但胰腺分泌的蛋白酶可使铁与蛋白分离，易被吸收。

（3）食物的组成：肉类食物中的肌红蛋白、血红蛋白经蛋白酶消化后，游离出的血红素铁可以直接进入肠黏膜细胞。蛋白质类食物分解后的氨基酸、醚胺及胺类均可与铁结合形成易于溶解的亚铁螯合物，使铁易被吸收。而蔬菜及谷类食物中的铁多为高价铁，易与植物中的草酸、磷酸等结合形成不溶解的铁复合物而不易被吸收。

（4）药物的影响：还原剂如维生素C、枸橼酸、乳酸、丙酸及琥珀酸等均有利于铁的吸收。氧化剂、磷酸盐、碳酸盐及某些金属制剂（如铜、镁）均可延缓铁的吸收。本回答被网友采纳