北京烤鸭用的酱怎么做

如题所述

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推荐答案 2019-10-06

甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法:
①准备炒锅,热油,将火转小,然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为甜面酱其实呈现咸味,所以需要加糖③起锅前洒上一点香油,更增加甜面酱的香气

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第1个回答 2020-07-15

烤鸭酱怎么做？准备300克水30克白面粉，搅拌均匀加入三勺生抽，两勺老抽，一勺耗油，要烧白糖熬至均匀

相似回答

烤鸭里边的甜面酱,是怎么调配出来的,谢谢了。答：步骤一：准备好原材料。步骤二：面粉加水，调成糊状。步骤三：加入白糖。步骤四：加入老抽，调匀。步骤五：锅里倒入油。步骤六：在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。步骤七：如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。步骤八：期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。步骤九...

北京烤鸭酱制作配方答：1、首先先把面粉和冷水放在一起，搅拌均匀。2、然后加入适量老抽、生抽到面糊里，按照自己口味决定用量。3、再放入适量盐、白胡椒和糖到面糊里，此步骤也可以按照自己口味决定用量。4、这时候再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止。5、搅拌均匀后，拿筛子把面糊过筛一下。6、然后放进锅里，开小火，要...

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