正宗油酥饼的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

油酥饼的做法如下：

用料：面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱3.4根、油两汤匙、五香粉适量。

步骤：

1、准备食材，小葱洗净沥干待用。

2、将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

3、在发酵的时候准备油酥，准备小半碗面粉，上面撒点五香粉和盐，将油在锅中烧热浇入面粉中，搅拌均匀待用。

4、切葱花。

5、面发好后将面团取出，分成两个剂子，不要揉面，一个面团擀薄擀平。

6、刷上准备好的油酥，上面均匀撒上葱花。

7、竖着卷起。

8、用刮刀从中间横切开成两条。

9、从一头开始盘起，最后的收口放下面盘紧。

10、压扁擀平。

11、锅里放点油开小火，将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦，葱香四溢。