辽参和海参的区别

Question

如题所述

Answer 1

辽参和海参的区别：形状不同、质地不同、价格不同。

1、形状不同

海参通常比较细长，形状类似笔，而辽参则较短而粗，形状稍微圆润。

2、质地不同

海参的肉质比较紧实，口感口感较脆，而辽参则肉质较软，口感更滑嫩。

3、价格不同

由于海参生长周期比较长，市场供应量较少，因此价格相对较高；而辽参个头较大，价格相对较便宜。

如何挑选海参：

1、从不同质量个数识别：特大规格30、40头（500克）；大规格50、60头，中规格80头；小规格100、120头；特小规格：150头以上。开口可看到肉质肥厚干净为优质。

2、从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品。一般来说，刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关，是区别产地的标志。

黄、渤海刺参，基本是4排刺，但肉质肥厚、口感好，营养成分十分丰富。刺多的海参，6排刺，一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少。

3、参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻但不发脬（浸泡水中发浮）干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年。