小餐馆招人不签合同的解决方法有以下几点：1、公司应支付双倍工资作为赔偿。根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反法律规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。2、如果未签订劳动合同，劳动者需要证明与用人单位的劳动关系及拖欠工资的数额。证据包括：劳动合同、工资发放证明等。如果没有签订劳动合同，工作证、劳动者填写的用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等都可以作为证据使用。3、对于恶意拖欠工资的行为，除全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。4、在有足够证据的情况下，可以先与老板协商解决。如果协商不成，可以向劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。如果对仲裁结果不满意，可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。5、劳动争议的关键在于提供证明劳动关系的证据，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有名字和公章或老板签字的书面材料等。如果没有证据，也可以申请劳动仲裁，但存在败诉的风险。从离职开始算，劳动仲裁时效为一年。综上所述，如果劳动者在某餐饮公司工作超过一个月，而公司未与劳动者签订劳动合同，劳动者可以要求公司与自己补签合同。如果公司拒绝，劳动者可以拒绝工作并要求公司支付双倍工资，这是合理合法的要求。
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