1. 年年有昌铅余
年夜饭中的鱼讲究“全鱼”,成菜为整条鱼,做法有清蒸、红烧、干烧、糖醋等等,寓意年年有余。
2. 春晓报喜
鸡通吉,是一个讨口彩的菜,一般年夜饭都会准备一只整鸡,希望一整年都顺利。
3. 节节高升
指的是排骨,做法有红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨等,寓意节节高升。
4. 福禄寿喜
一般指兄枣的是四喜丸子,过年的宴席上一般都会准备这道菜,寓意福禄寿喜。
5. 喜气洋洋
指的是羊排,羊和“洋”同音,羊肉位列开运菜之一,很适合做年夜饭。
6. 招财手
是指猪蹄,猪蹄有千里之行、始于足下,招财有手等寓意。
7. 大吉大利
指的是糖醋里脊,“里脊”与“利吉”谐音,寓意很好,而且既好看又好吃。
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