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糖醋里脊是哪里的菜
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推荐答案 2024-07-18
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,味道酸甜可口。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧条状嫩肉。
选里脊肉时,看其是否色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹,在手指按压后,里脊肉能很快复原的,这样的里脊肉是上好的里脊肉。
里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
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糖醋里脊是
什么菜系
答:
糖醋里脊是一道传统的中式菜品,
属于中华料理中的粤菜或鲁菜
。粤菜是中国菜系之一,起源于广东,以烹调技巧高超、口味清淡爽口为特点。鲁菜则是
山东菜系
,以色、香、味俱佳、煮食、熟制、素菜皆宜为特点。糖醋里脊是将切成薄片的猪里脊肉用面粉裹粘,炸至金黄酥脆,然后淋上糖醋酱汁翻炒而成,口感酸甜爽口...
糖醋里脊
属于哪个菜系?
答:
糖醋里脊
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。【原料】猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。【制作过程】将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,...
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