开个炒饭店需要办理以下手续：
1. 食品卫生许可证：这是开餐饮店的基本要求，需要确保你的餐馆符合食品安全标准。
2. 营业执照：这是开展任何商业活动都必需的，用于正式注册你的炒饭店。
3. 排污许可证：确保你的餐馆合法处理废水和其他废物，符合环境保护要求。
4. 餐饮服务许可证：这是专门针对餐饮服务的许可，确保你提供的服务符合行业标准。
5. 消防许可证：确保你的餐馆满足消防安全要求，预防火灾事故的发生。
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营必须依法取得许可。销售食用农产品则不需要取得许可。县级人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，并对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合条件的，准予许可；对不符合条件的，不予许可并书面说明理由。
根据《排污许可管理办法》，环境保护部依法制定并公布固定污染源排污许可分类管理名录，明确纳入排污许可管理的范围和申领时限。未纳入名录的排污单位，暂不需申请排污许可证。
炒饭店开店流程：
1. 调研市场口味需求，选择合适的炒饭品牌。
2. 提交加盟申请书，品牌企业同意后进行面对面协商，签订加盟合同。
3. 学习制作炒饭和店铺营业知识。
4. 寻找合适的店铺并进行装修设计。
5. 购置必要的物品，如家具、餐具、厨具等。
6. 选择吉日，准备营业活动，采购食材等。
7. 正式营业。
摆摊炒饭炒面的盈利性取决于客流量。摆地摊的优势在于无需支付房租，食材和其他成本主要由自己承担。一份炒饭炒面售价8到10元，利润大约在5到7元。
地摊炒饭车的成本因车辆质量和配置而异，从几千到几万元不等。建议选择中等价位的炒饭车。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考