过去，西湖龙井茶的分类制度较为复杂，最初的划分是特级和一级至十级，共分11个级别。特级又细分为特一、特二和特三，每个级别又分为5个等次，每个等级都有特定的样品作为标准。随着时间的推移，简化措施开始实施，茶叶等级减少到特级（包含特二和特三）和一至八级，共43个等别。1995年，西湖龙井的级别再次精简，仅保留特级和一级至四级，这一简化简化了管理并提高了清晰度。
在具体的等级描述上，特级龙井是一芽一叶刚刚展开，茶叶扁平且光滑；一级则是一芽一叶完全展开，可能包含一芽二叶初露，整体上扁平且光洁度较高；二级茶叶是一芽二叶完全展开，但仍保持一定的扁平度；三级茶叶有一芽二叶展开，但可能混有少量二叶对夹叶，相对扁平但稍显粗糙；四级的茶叶包含一芽二叶和对夹叶，形状较宽，光洁度略逊；至于五级，主要是一芽三叶和对夹叶，扁平但质地较毛糙。
龙井市是吉林省延边朝鲜族自治州下辖的一个县级市。位于吉林省东南部，长白山东麓。地理坐标为东经128°54'至129°48'，北纬42°21'至43°24'。东南方向隔图们江与朝鲜相望，边境线长142.5公里；东北方向与延吉市、图们市接壤；西南方向与和龙市毗邻；西北方向与安图县相接。