燃气灶总是烧红是由于以下原因：
1.安装不规范：燃气灶的管道或燃烧器有可能安装不正确或者不规范，这会导致燃气的流量过大，进而引起火焰过大、燃烧不完全等问题。这些问题会使得炉头烫红或者锅底烤黑。
2.燃气百叶门不合格：燃气灶的百叶门能够控制煤气进入燃烧器的量。如果百叶门设计不良，那么在使用时就有可能过量进气，使得燃烧过于剧烈，炉头就会出现变红现象。
3.炉头焦化或阻塞：在长时间使用过程中，燃气灶的炉头或者管道内很容易被食物、油渍等杂物堵塞或者烧焦。这个时候就需要进行清理和维护，以免造成燃烧不完全、燃气流量过大等问题。
4.燃烧器设计异常：如果燃气灶的燃烧器设计有明显缺陷或者不合理，也会导致炉头变红。这个时候需要更换燃烧器，或者进行调整。
在使用燃气灶时，使用者一定要严格按照说明书进行操作，注意安全。另外，定期的维护和清洁也非常重要，可以有效地保护灶具，延长使用寿命。如果燃气灶在使用过程中出现异常，就要及时检查处理，以免造成事故。