莲藕肉质脆嫩，水分多而甜，莲藕排骨汤你会做吗？

Question

如题所述

Answer 1

莲藕肉质脆嫩，水分多而甜，莲藕排骨汤你会做吗？会做啊，这个美食营养价值高，经常给家里的孩子吃，各个长得非常高大，非常健康，我们平时的时候可以多吃多做，这个美食少不了。

首先准备两节莲藕，清洗干净后把藕皮削掉，然后改刀切块，放入碗里，倒入清水，加一勺盐，一勺白醋，这一步也是最关键的一步。浸泡几分钟，然后准备配料适量葱段、姜片备用，然后清洗干净的排骨里放入少许食盐，加适量面粉，加入少许清水，给它抓拌均匀，感觉有点粘手的程度即可。再把排骨洗净，这样清洗的是最干净的。接下来起锅，不放油，直接把排骨丢进去，把葱姜片倒进去，加一勺料酒加入蘑。

我们把排骨煮一下，开中火，慢慢的烧开，煮好后捞出控水。接下来锅烧热加，少许猪油，把准备好的葱姜丢进去，爆出香味，炒出香味后把排骨也丢进去煸炒一下，然后加入适量开水，加开水，可以使炖出来的汤汁浓白，要是加冷水会使排骨变柴。影响口感，煮五分钟左右，接下来把浸泡好的莲藕捞出控水，放在碗里备用。现在把排骨捞出来装入砂锅中，汤汁也倒进去。

弄好了以后，我们盖上盖子，大火烧开，烧开后把莲藕倒进去，加少许白醋，加白醋可以去腥，还可以加快食材煮熟的时间，这样可以减少烹饪的时间。盖上盖子，小火炖20分钟左右，家里有条件的放点红枣或者枸杞，盖上盖子继续炖十分钟时间到，现在撒适量的盐调味，这里就不用加其他的东西了，这个就已经够了。我们这个汤非常好喝，非常有营养的。平时的时候可以做做给家里人吃，家里人肯定都喜欢的不得了。

Answer 2

身为广东人，我肯定会做啊，广东人每天必须煲汤的。

Answer 3

排骨焯水，翻炒之后倒进高压锅，20分钟后把切好的莲藕快倒进去，再焖10分钟就可以了，这个季节吃莲藕排骨味道简直绝绝子。

Answer 4

材料

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐

做法

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

材料

莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量

做法

1.先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

2.将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

3.如果用普通煲， 就要加3倍水. 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水. 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

4.最后加盐调味即成。