草 莓 慕 斯 杯 的 做 法
用 料 ：
草莓400克 糖120克
吉利丁片15克 蛋黄4个
牛奶100克 淡奶油300克
装饰材料： 草莓适量
草莓味QQ糖3小包（69克） 白开水100克
珊瑚糖适量
草莓慕斯杯的做法步骤
1、把糖和草莓放在料理机内。（细砂糖或者糖粉都可以）；
2、使用料理机把草莓和糖打至变成草莓浆。
（实在没有料理机的话也可以用超市里卖的草莓酱吧）
3、吉利丁片用白开水浸泡变软；
4、蛋黄与牛奶混合，搅打均匀；
5、把蛋奶隔水加热至70度（比较烫手的程度）；
6、把吉利丁片隔水加热至融化成液体；
7、把吉利丁液加到蛋奶里面去，搅打均匀；置于室温使它变温；
8、这时我们来打发淡奶油，打发至8分发，就是能勉强流动的效果；
9、蛋奶变得不烫手了，把它过筛在草莓浆里面；
10、手动打蛋器搅拌均匀。
11、把淡奶油放到草莓浆里面，翻拌均匀；
12、这是我提前做好装饰的玻璃杯子；做法很简单，就是把草莓切得很薄，利用它本来的水分来沾住杯子。
13、把慕斯液倒入慕斯杯，放进冰箱冷藏2小时；
14、把QQ糖和白开水混合，隔水加热或者放微波炉加热成液态，室温放凉后倒入已经冷藏了2小时变成固态的慕斯液上面做装饰，后放到冰箱冷藏1小时至QQ糖浆冻结起来。
15、耐高温油布上放适量的珊瑚糖；
16、放在烤箱里面180度烤3-4分钟；
17、至糖粒融化；
18、取出后用刮刀划开，画成你喜欢的形状，等它变凉后就可以插在慕斯上面装饰哦！
19、特意做了几个装饰的款式给大家参考；
20、酸酸甜甜的，真的很好吃！！
21、也可以在表面铺一层切碎的草莓~
22、也可以在慕斯液的夹层加一片蛋糕片。
23、或者在慕斯液里混合一些草莓粒~
24、做你自己喜欢的~
25、吃你自己做的！
26、这样的生活不是很幸福吗
27、~
28、~
29、~
草莓慕斯杯的烹饪技巧
冬天，可能会遇到我也遇到的情况：
蛋奶和吉利丁溶液混合物倒到草莓浆里面去的时候一会儿纠结起来了，这个时候可以用一点温水隔水融化。
与淡奶油混合好了，此时被装饰杯子耽误了时间，慕斯液都结起来变成慕斯了，这个时候也是需要用温水隔水融化，不能太热，只能是温水。
草莓慕斯杯其实挺简单的，它主要由饼底层+慕斯层两层组成，所以学会这两层的做法，然后把它们装到杯子里就OK啦。
用料
草莓 250g
消化饼干 50g
吉利丁片 10g
淡奶油 130g
糖粉 20g
草莓慕斯杯的做法
消化饼干打碎铺一层在杯子底部，一般做法是消化饼碎加融化的黄油拌匀再铺杯子底部，但是我为了降低热量，还是不加黄油了。
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将草莓洗净，留3个不要切，其余切小块，其中切小块的2/3用搅拌器打成泥状待用；
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吉利丁片用水泡软后上锅蒸成液体，也可以把碗放热水里直接加热融化成液体;
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奶油加入细砂糖打发至6层，就是流动很缓慢的状态；
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将吉利丁倒入草莓泥中拌匀，然后奶油也倒进来拌匀，再倒入剩下的1/3草莓块稍稍拌匀，草莓慕斯糊就做好啦
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把他们装进刚刚已经装了消化饼底的杯子里就可以了。可以震两下，让慕斯糊下沉，让气泡冒出来，然后进冰箱冷藏3小时以便定型
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用刚才留的3颗草莓装饰下，一杯放一颗
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小贴士
消化饼我用的是谷优玛丽亚，可以网购。也可以用奥利奥饼干碎，或者你有戚风蛋糕也可以切一块放下去，这些都可以自由选择，做出来的味道各不相同，可以尽情尝试。
草莓慕斯糊由搅拌好的草莓泥+打发的奶油+吉利丁溶液组成，加吉利丁是为了凝固慕斯糊，可根据个人喜欢，喜欢软烂一点的稍加一点，喜欢硬一点的多加一点吉利丁。
草莓、酸奶、淡奶油、吉利丁、砂糖
做法
1、将草莓洗净后沥干水分，切片备用。
2、将大小一致的草莓片贴在慕斯杯壁上，想贴成什么形状都可以啊，圆形、斜纹、条状。。都行。
3、将其他草莓加入一盒安慕希酸奶打成泥状。
4、将淡奶油约150ml，加10克砂糖打至6分发。
5、吉利丁约2-3克，泡软后加入淡奶油和草莓酸奶糊拌匀。
6、倒入慕斯杯，冷藏后口感更佳。
奥利奥碎砸粉末状，黄油微波炉化成液体，跟奥利奥碎搅拌均匀，平均分装至16个杯子里。
配料表“果泥”部分，四种水果按比例加入牛奶 打成泥，其中蓝莓、火龙果、芒果要过筛。
软化吉利丁，120g牛奶+糖+软化后的吉利丁，隔水加热变成牛奶吉利丁液。（吉利丁液大概一共200g左右）
牛奶吉利丁液平均分成四份，分别与四种果泥混合后室温晾凉。
淡奶油打至六分发后分成四份，分别和四种果泥混合，搅拌成果味的慕斯液。尝一下慕斯液甜度，如觉得不甜在慕斯液里加炼乳调味。
慕斯液倒入杯中，冷藏半小时，铺一层草莓丁，再倒满慕斯液，冷藏四小时等凝住之后再做装饰。