第1个回答 2021-11-15
糖醋里脊具体的做法步骤如下
1
把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉,用手抓匀。
步骤 2
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟
步骤 3
在碗内放入等量的面粉和淀粉,加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,搅拌均匀
步骤 4
在碗中放入两勺米醋、三勺番茄沙司、两勺白糖,适量淀粉,再掺入三勺清水,调成料汁
步骤 5
锅内放多一些油,油七八成热时,将里脊肉一根根放入油中,中火炸制。炸至外部稍上色时捞出,然后开大火,将里脊肉重新放入锅中再炸一次,炸至金黄色捞出。
步骤 6
蒜切成沫,锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香,将兑好的调料汁倒入锅中,烧开
步骤 7
放入炸过的里脊,翻炒均匀即可出锅。
步骤 8
糖醋里脊的第一遍过油是为了炸熟,需用温油慢慢加热,防止外焦里不熟。油温低成品表面含油量高,油腻不爽口;复炸油温高,可使成品色泽金黄,外焦里嫰,口感好。
步骤 9
炸里脊肉的时候采用了复炸 因为炸两次的话会让里脊肉更加的外酥里嫩 。
在培训学校教的做法其实大致都是相同的,主要是掌握的火候与一些小细节能够教给你,只要按照这些步骤,自己逐渐摸索,多做几遍,就能做出美味的糖醋里脊。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-15
糖醋里脊的材料
猪里脊肉、盐、生抽、白糖、米醋、淀粉、蛋清、番茄酱、料酒、姜末、葱末、味精、植物油、香油。
糖醋里脊的做法
里脊肉洗净,切条;放盐、生抽、蛋清、料酒、淀粉腌渍入味;将盐、白糖、米醋、番茄酱、味精、香油、少许水调成糖醋汁。锅内放植物油烧至五成热,放入里脊肉炸至金黄色,捞出,控油。锅内留底油烧热,放入姜末、葱末炒出香味,再加糖醋汁,把炸好的里脊肉回锅裹匀糖醋汁即可。
糖醋里脊的功效
健脾开胃:醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开,对于我们的脾胃来说都是很有好处的了,是可以让朋友们有效的保护脾胃健康,还能够起到很不错的开胃促食欲的作用。
气血双补:猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。
健脑、增强免疫力:猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力,这对于我们现代人来说无疑是很有意义的了,如果我们想要提高身体素质,增强我们的免疫力,那么就不能错过这道菜了。
补虚强身:猪肉具有补虚强身,滋阴润燥的功效,我们把猪里脊肉烹饪成这道美味的糖醋里脊就很好了,可以帮助我们补虚强身哦。
第3个回答 2021-11-15
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材料
主料:炸好的里脊肉300g;
辅料:油适量、白砂糖适量、意大利番茄酱适量、番茄酱适量
糖醋里脊
1
准备已经炸好的里脊条。
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2
锅里放油放意大利番茄酱。
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3
再倒入番茄汁。
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4
适量加水和放糖。
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5
放入里脊条。
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6
翻炒均匀。
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7
出锅。
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小贴士
可以多放些番茄汁,我放的太少了。
第4个回答 2021-11-15
你这个糖醋里脊,首先要把里脊炸一下的。也就是说,你把它炸一下之后,然后再用糖和醋给她挂浆,这样做出来的就非常好吃。