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淀粉可以生吃吗?
如题所述
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推荐答案 2021-02-17
你好,很荣幸为您解答。
淀粉并不可以生吃。
食用方面淀粉一般用于烹饪辅助,主要为勾芡。勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
淀粉又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
希望我的回答对你有帮助。
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其他回答
第1个回答 2021-02-17
可以直接食用的,但是味道不太好,因为是无色无味的,生吃淀粉口舌会干燥。
淀粉主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。各类植物中的淀粉含量都较高,可以看作是葡萄糖的高聚体。
淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
第2个回答 2021-02-17
最好不要生吃,并不适合
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淀粉可以直接食用吗
答:
是可以直接食用的
,但是味道不太好,因为是无色无味的,生吃淀粉口舌会干燥。淀粉主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。各类植物中的淀粉含量都较高,可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制...
生吃淀粉
会不会死人
答:
不会
。根据查询有来医生网得知,生吃淀粉不会致死,生吃淀粉不会对人体造成大的危害,也不会额外产生有毒有害成分,摄入淀粉后经过分解吸收,生吃淀粉也会经过这个过程被机体分解、吸收。
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