我做的杂粮煎饼为什么凉了发硬咬着费劲，要加什么吗？

Question

杂粮煎饼冷了咬不动怎么回事，怎么解决

Answer 1

不仅仅是杂粮饼，很多食物如果缺乏水分，都会有咬不动的现象产生，像锅盔，开始挺松软，过一会就硬邦邦的
煎饼果子。这个时候如果你要想去把它加热的话，可以用微波炉热一下，这个是最简单和快捷的。也可以在蒸锅上热一下，这样热的会非常透，但是花的时间也会最长。
但以上两种我都不推荐，因为煎饼果子他摊出来以后是非常可口的，如果你用以上两种方式去热的话，就会变得非常面柔软。口感就不如刚摊出来的时候好了。
如果家里有小煎锅的话，可以用小煎锅在火上稍微加热一下，然后把煎饼果子放在小煎锅上热一下，这样的口感会最接近于刚刚摊出来时的。

Answer 2

应该是你制作杂粮煎饼的面糊没有发酵好，下次你多发酵一会儿做出来的杂粮煎饼就会是酥脆的口感了，哪怕是晾凉了后吃起来也不会咬不动。

Answer 3

杀人剑明，为什么你要发硬，咬着费劲？我觉得杂粮煎饼热的时候才好吃，凉了他肯定会有一点硬硬的，毕竟它是呃和其他的面粉的掺入了咱俩。