第4个回答 推荐于2016-02-23
熟花生易于人体消化，可以杀死花生生长过程中容易感染的黄曲霉毒素。
1、花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
2、黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生最有营养的吃法是煮食，油炸花生食用多了容易上火。
煮花生方法：
原料：花生1000克、食盐20克、八角4个、花椒15克、茴香15克、香叶4片。
1、将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。
2、将花椒、八角（大料）、小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。
3、锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火；撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。
4、花生一次吃不完，要放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存，保存的时候，到入一些煮花生的汤，这样次日吃的时候，味道更浓，而且花生不会变干，影响口感。