第1个回答 2021-10-21
步骤1
牛腩适量洗净备用
步骤2
切方块（不要切得过小，熟后缩水）
步骤3炖牛肉的做法大全
锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫
步骤4
边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
步骤5
牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料
步骤6炖牛肉的做法图解
水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
第2个回答 2021-10-21
用料
牛肉
蒜
西红柿
油盐糖，生抽老抽，花椒大料
炖牛肉的做法
凉水泡，缓出血水。凉水起锅焯肉，后洗净。
蒜在油里煸，油要宽；放入西红柿，糖，使劲炒。放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料（少放），再放糖，这样炒出来就很好吃。
加开水，水要没过牛肉，大火炖五分钟，然后开最小火炖两个小时至酥烂。
第3个回答 2021-10-21
做法
我习惯切菜同时会烧2锅开水，一锅备用川烫牛肉，一锅先煮汤头，等红萝卜/白萝卜切好后，就可以先放下去煮，比较不会浪费时间。
2-1.川烫牛肉，川烫完再将牛肉用平底锅略煎，煎到表面有点焦糖色。2-2.川烫完的水不要倒掉，留着煮豆干，煮豆干时水要加一点点盐巴，这样卤起来的豆干才不会涩涩的。
煮完豆干，再煮鸡蛋，边煮鸡蛋的同时可以先跳到步骤4。
刚刚煎完牛肉的平底锅，会留一点点牛油，再加一匙麻油，先将葱白、八角，放入锅内拌炒炒出香气后，再放入洋葱拌炒，炒至金黄色，再将芹菜，蕃茄放入平底锅拌炒一分钟。
将所以有食材丢入锅内闷煮约90-120分钟，香气四溢，自然美味。记得：排骨块，酱油是在最后这个步骤才放进去的哦！
第4个回答 2021-10-21
炖牛肉的做法我们一定要选择好一点的上等的牛肉然后切成块儿炖牛肉的做法我们一定要选择好一点的上等的牛肉然后切成块放入锅中炖的时候最好放一点三扎君君炖牛肉的做法我们一定要选择好一点的上等的牛肉然后切成块放入锅中炖的时候最好放一点三扎军警这样牛炖牛肉的做法，我们一定要选择好一点的，上等的牛肉，然后切成块放入锅中，炖的时候最好放1.3扎，仅仅这样牛肉比较的软烂