用料
大米:糯米 2:1
白醋:白糖:盐（or寿司醋） 6:3:1
鸡蛋条
莴笋条
香菇条
火腿肠条
黄瓜条
寿司的做法
1.米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。
2.米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
3.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。寿司的做法 步骤1
准备食材。
1.平底锅煎蛋饼，放凉后切条。
2.莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分
3.火腿肠，黄瓜切条备用。寿司的做法
步骤2制作寿司卷。紫菜铺在寿司帘上。
关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦寿司的做法 步骤3
米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏寿司的做法 步骤4
食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散寿司的做法
步骤5还可以铺肉松寿司的做法
步骤6这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。寿司的做法
步骤7用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型寿司的做法
步骤8最后用刀切成小片约1.5CM宽即可寿司的做法
步骤9家里刀钝了，用的切面包的锯齿长刀，切得有点挫
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