人到中年，身体发胖，应该少吃油腻食品，尤其是肥肉，油腻食品尽量少吃。要预防三高，注意减肥，多吃水果蔬菜。
蔬菜是很多的，比如茭白，营养丰富，味道鲜美，补充营养，抗衰老。补血又养气。
韭菜也不错，是一种家常菜，含有丰富的维生素，碳水化合物，矿物质。韭菜中含含有丰富的纤维素，可以提高食欲，促进消化，增强肠蠕动，防止便秘。
海带和洋葱一起吃，可以补血，促进消化，加快肠胃蠕动，增强食欲，防止便秘 。排除体内垃圾和毒素，还可以清除血脂，降低血液粘稠度，保证血液流通顺畅，血管不堵塞，不缩小，增强疾病的抵抗力，延缓衰老，增强免疫力。
黄花菜也是一种美味食品，营养丰富，本身含有，钙，胡萝卜素，多种维生素，蛋白质，以及多种氨基酸。常吃对身体有很多好处，能够提升自身的免疫力，提高对疾病的抵抗力，延缓衰老，使身体变得强健。
花生也是一种常见的营养食品，生吃熟吃都好吃。花生中所含有的儿茶素，对人体具有很强的延缓衰法的作用，含有的赖氨酸，也含有防止衰老的物质。每天吃一把花生，不但可以补充能量，常吃还可以增强体质。
要防止衰老，增强抵抗力，水果也可以多吃。草莓就是一种优质水果，维持牙齿骨骼，血管肌肉的正常功能，还能够促进伤口愈合，增强人体抵抗力。草莓还有一种解毒作用，草莓中中含有机酸和果酸，能够分解食品中的脂肪，促进消化液分泌和肠胃的蠕动，清除体内多余的胆固醇和有害金属物质，提高免疫力。
桂圆也是一种抗衰老食品，含有蛋白质，脂肪有机酸粗纤维，维生素和多种矿物质。能够提高抗氧化酶的活性，抗衰老作用明显。
桂圆中含有一种丰富的活性多糖物质，这种活性物质对血管十分有益，能够起到降雪压，降血脂，疏通血管的作用，经常食用能够增强身体抵抗力，增强体质，预防衰老。
以上就是介绍的几种适合中年人食用的抗衰老，增强抵抗力的几种蔬菜和水果食物。