油爆扇贝肉柱怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

扇贝肉柱 

香菇

胡萝卜 

鸡蛋清适量 

植物油适量 

盐适量

黄酒适量 

淀粉适量 

葱适量 

姜适量    

油爆扇贝肉柱的做法步骤

1. 清理扇贝 洗净后放入盐 蛋清 用水淀粉上浆

2. 香菇 胡萝卜 切丁备用 葱花 姜丝备用

3. 起锅入油烧至五成热 倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油

4. 锅底留油放入葱姜爆香 倒入香菇 胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒

5. 勾芡汁 再次翻炒

6. 关火 入盘

小贴士

清净扇贝的内脏

Answer 2

软炸扇贝柱的做法步骤

1. 面粉装碗，打入鸡蛋（不要加水），加入盐。别人炸都只加蛋清，其实带蛋黄也不错。

2. 把鸡蛋面粉搅匀，刚开始搅的时候会显得比较干，打一会儿就打成了浆状；把扇贝柱放入，抓匀。

3. 锅倒入油，烧热。油加的不如饭店里炸东西那么多，算是办炸半煎吧。

4. 入锅炸，看颜色，金黄色感觉炸熟时停火。

5. 出锅、装盘，趁热吃，软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩，不错不错。本回答被网友采纳